[食記●新竹] 老乾杯和牛大饗宴~好吃到有小當家裁判背後奏樂的仙女在敲敲打打 @ 絮‧小日子

《首圖》上等和牛這油花太美了~

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【品牌故事】

為何要在「乾杯」之前綴上一個「老」字？有一次聽到較年長的貴賓於乾杯表示：「雖然我好喜歡乾杯，但是周圍客人都是年輕人，像我這樣的老人家出現在這裡，真的覺得有些不好意思。」

我們一直反覆思考，要如何將這份美味的「感動」傳達給較年長的貴賓呢？而「老」，絕非壞事，反而是代表經驗的傳承與智慧的象徵，於是我們設計一個專屬經過歲月洗鍊的「成熟大人的聖地」，因此於「乾杯」前，綴上一個「老」字。來到老乾杯，變老；也是件很美好的事!

【品牌堅持】

「老乾杯」的美味 3 大堅持：

1. 頂級日本和牛與澳洲和牛

2. 倫敦 IWC 金獎的日本吟釀酒滿壽泉

3. 特製美味釜飯，將新鮮冷藏牛肉、現切肋眼燒烤至最佳狀態，再細細品味老乾杯獨家代理IWC金獎的日本吟釀酒滿壽泉，最後享用一碗老乾杯特製釜飯，使您沉醉於專屬熟男熟女的美食饗宴。

乾杯集團大家都知道有乾杯、紅酒乾杯(現在沒了)、老乾杯，價格也是往上遞增的模式在經營，個人都吃過，而且不下數次，比較起來真的非常有感的差距，必須說老乾杯肉的品質實在是好太多太多，乾杯和紅酒乾杯則差不多，而且這裡能吃到的頂級日本、澳洲和牛，有店家幫你把官料理，絕對能享受到最棒的燒肉饗宴啊(只是要花一點錢啦哈哈哈) 本篇絕對就只是想要秀出美味食物照片而已，文字極少的偷懶篇，讓我偶爾也放鬆一下嘛

由於是聚餐，所以很快的就略過包廂用餐環境的介紹，來直接菜單看此 --> 老乾杯菜單

酒單請看此 --> 老乾杯酒單

純米大吟釀 1.8L $7690

【關於滿壽泉】 1893年，桝田造酒廠於北海道旭川創業，12年後遷廠至創業者桝田龜次郎的故鄉，也就是現在的所在地富山岩瀨。桝田龜次郎以富山當地的美水良米開創出新的品牌「滿壽泉」，意思是「充滿幸福的泉水」。昭和四十年(1965年)吟釀酒還未被日本一般市場所認同，但是桝田敬次郎冒著高風險，賭下生命，開始致力於吟釀酒的製作。之後、由於年輕天才杜氏「三盃幸一」的加入，滿壽泉更是於昭和47年(1972)開始，連年獲得全國新酒鑑評會的金賞。杜氏為造酒職人領導的代稱，具有日本酒釀造方法及管理方法等精細的知識、統帥所有造酒職人的領導力，以及關係到日本酒成敗判斷力。第五代藏元是桝田隆一郎社長，除了不斷的精進釀造技術外，更不斷嘗試清酒的各種可能性。包含像葡萄酒一樣使用橡木桶，使用葡萄酒的酵母等等，致力於不被制約化，堅持只做好喝的酒，鎖定的對象是對味道很講究的客人。「美味求心」這點和老乾杯要傳達給顧客美味的燒肉是相同的。

酒類選項蠻多的，但我們直接就上最貴的那支....滿壽泉是屬於辛口的酒，但實際品嚐卻是帶有溫和甜味的感覺，非常容易入口，且溫和甜味跟澳洲和牛的油脂甜味是相當契合的，老乾杯的選酒能力就和COSTCO採購一樣超厲害(神比喻?!)，我佩服一邊吃燒肉一邊喝吟釀酒，實在是太太太享受！

選用色彩繽紛的玻璃杯來盛裝好酒，整體感官享受相當完整啊~

瑰蜜(清新款/微醺款) $180 / $250

水蜜桃與玫瑰蜜的調酒，酒味非常低大家不用害怕會醉，但是雖然她很美卻完全被後面的和牛給搶了風頭，哈哈哈

三種醬料分別是芥末子、燒肉醬和檸檬片。

茶泡飯也很可口。

老乾杯限定熟成冷藏牛舌 $480

已忘了這是什麼肉品了.....此篇就是一個不負責食記~

老乾杯最最頂級的就是限量版的現切牛排了，網路菜單上有三種分別是，澳洲和牛肋眼$980起/100g、日本和牛肋眼$1580起/100g、極選鞍下$1550起/100g，廚師會依照現場顧客的大小需求做切片秤重和估價，這天的廚師也太年輕帥氣了吧，印象中我們是選澳洲和牛，瞧瞧這油花分布實在太細緻太美了，但是也著實要價不斐啊啊啊~~~