絮‧小日子

《首圖》乾式熟成的美味真是令人垂涎

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「Lazo是西班牙文領結的意思亦即代表高檔的象徵，取其名主要是表達餐廳對新鮮食材的堅持、料理獨特的佳餚及提供優雅舒適的用餐環境。」  — 行政主廚 邱兆毅

這幾年在台北新竹兩地吃乾式熟成牛排的次數，已介稍微誇張的境界，尤其是飯店裡的牛排餐廳總是特別吸引我又極具享受價值，新竹雖然年收入總是穩居台灣前三名(尤其是竹北)有錢人爆多，但新竹卻遲遲沒有精品櫃 總是只有國賓A Cut能滿足這些人品嚐頂級乾式熟成牛排的口慾，所以當聽到維多麗雅酒店的N°168 Prime牛排館行政主廚－邱兆毅(Thomas)要來新竹開店時，讓我太為興奮和期待，也因為大家都跟我一樣引領期盼，所以剛開幕時根本訂不到，我是在幾個月後才如願吃到晚餐的，然後又再訪午餐一次，完整的體驗兩種時段的感受。 

在竹北很高級又充滿綠意的建案國泰TWIN PARK附近(好想參觀～)，旁邊有停車場相當方便，位於轉角處的Lazo不管是白天還是晚上這棟白色典雅的建築都內斂美的令人喜愛。

外面充滿綠意的花園庭院很清幽，非常像國外的露天座位，不確定是否有開放外面座位，但我相信直到秋天以前就先別嘗試戶外座吧(不然會熱死)～

有一陣子門口放著行政主廚－Thomas剛榮獲兩岸十大名廚殊榮的立牌，真是實力堅強啊！

整個空間算寬敞，桌距間也不會太有壓迫感，椅子是我很喜愛的典雅土耳其藍天鵝絨，上次坐到類似的椅子是在信義區另一家很喜歡的牛排館(笑)，餐廳有三間包廂，低消分別是午餐1500、晚餐2000即可達標，算是蠻實惠的，方便竹科主管們在餐廳開會的習慣(不小心透露了什麼)？

自家的乾式熟成室和旁邊的大型藏酒間比鄰而居。

Dinner Menu

Lunch Menu

s/s a la carte menu

提供Blupura義大利氣泡礦泉水（$30/人 飲水費算非常便宜了）

套餐附贈的開胃小點，今日是非常可愛的迷你魚子醬鮪魚甜筒(姑且這麼稱呼他)，漂亮精緻又好吃。

餐前麵包

有可頌和法國麵包，實在是好吃的不得了，搭配上可愛的奶油、花生和松露抹醬方塊，花生醬有點甜味吃不太慣，所以主攻少見的松露醬，帶點香氣的鹹味讓麵包提升到另一個境界，完全意圖使人續盤。

前菜。炙燒日本A5黑毛和牛肉

洋菇片圍繞著牛肉做擺盤，淋上義大利葡萄醋和自製的葡萄寒天充滿酸甜的刺激著味蕾，相當開胃呢！

前菜。北海道直送干貝

北海道直送干貝非常巨大且有彈性，吃得出新鮮度，旁邊有魚卵搭配帕瑪森薄脆餅吃起來口感豐富。

湯品。洋蔥湯 (菜單上已無看到)

滿滿的洋蔥、濃濃的洋蔥味，很對我的味(但如果是懼怕洋蔥的人可能會覺得太過頭)，松露提升了湯頭香氣，覆蓋一片千層酥皮增加富裕口感，搭配小顆比吉斯號有份量的一品。

沙拉。凱撒沙拉  (菜單已沒看到)

三種牛排沾醬上桌，分別是海鹽、辣根醬和黃芥末子醬，我個人覺得好的牛排真的只需要少許鹽佐味即可達到最高境界(當然囉 烤大蒜也是必備)，所以其他醬料我都只會試嚐一口試試味道而已。

牛排刀具和其他頂級餐廳系列一樣有自我的堅持，這是純手工磨製搭配上客製的兩位主理人英文名縮寫T&G字樣，號稱每一支都經過廚師們親手打磨呢，使用起來相當俐落，只是刀鋒和刀背有些不好辨認，所以連服務生都要先提醒握法免得用刀背切肉了XD

藍佐也引進當時台北168牛排館的鎮店之寶「百萬級烤箱Beech Oven &Wood Stone」，以高溫450度烤出牛排的酥皮並鎖住肉汁，光用想像中的美味就先逼死人～～

美國MEYER牧場乾式熟成紐約客牛排 8 oz $2100

三分熟的軟嫩度最為剛好了，表面微焦帶酥而中間肉質鮮嫩多汁，價格當然比menu上的一般牛排貴一些可是卻又比外面同品質的乾式熟成便宜，此等美味非常直得一試！搭配海鹽和烤大蒜真的是完美，無法挑惕，吃的眼淚一度失守(好啦 我誇張了)

美國特選紐約客牛排 6 oz $1280

表面微焦帶酥而中間肉質鮮嫩多汁，兩個都是紐約客但是比乾式熟成的肉再有嚼勁一些，不過卻也是另一種美味啊～～一點都不會覺得這個不好，完全是看個人口味喜好唷！搭配上烤大蒜和海鹽真是美味，閉眼品嚐的幸福。

配菜。白酒香炒野菇

最喜歡吃菇類了，不管是小酒館還是牛排館都必點，不曾踩過雷出過錯的一道菜！

配菜。焗烤千層麵 (菜單已無看到)

飲品。琥珀焦糖博士茶

名字很特別所以跟著點了，但因為對茶葉並不在行，所以只覺得似乎真的帶有些焦糖香氣，然後，就沒其他評論了(原諒我)。

Lazo是西班牙文領結的意思，所以餐後小點是用領結作為玻璃框畫的盤子呈現，擺放著米你馬卡龍和法式軟糖出場，相當細緻又用心。

甜點。香蕉舒芙蕾 (現菜單改為伯爵茶口味)

一上桌熱呼呼的高度就要趕緊挖下第一口，所謂的最佳賞味時刻果然令人沈醉，淋上香蕉奶油醬讓整體甜度上升但是不膩口，旁邊方形的蔓越梅sorbet中和了這樣一股腦的甜美，沾點核果碎屑一起吃口感多元，讓我很喜歡這道甜點，但也相對快撐死了.....XD。

甜點。精選甜品組合(?)

整體來說餐點水準相當到位，甜點也表現很好，且價格也比較親民，不過當時碰到不是太良好的服務和設備問題，廁所的水好像有問題，所以上完廁所並無水可用，出來和服務生說明後，她表示會馬上供水讓客人使用，結果當我下次再去廁所的時候，依舊沒有提供水....直到最後結完帳進廁所才看到放置了水桶

雖然人員的態度是親切的，但感覺危機處理部分還需要改善啊.....。

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LAZO 藍佐牛排

地址：302新竹縣竹北市復興三路一段228號

電話：(03)5506338

營業時間：11:30 ~ 14:00 ; 17:30~22:00 (週二公休)

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