[食記●新竹] 鐵釜日式料理週末550元餐點再開－絮‧小日子

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《首圖》味道極好的下酒小菜餚

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先前因為人手跟出菜問題，週末無法供應550元的餐點好一陣子了，老闆想用更親民的價格服務大家，所以尋找了許多菜色跟做法，希望能做一個親民的小店。這是第三次來鐵釜了，已經非常了解所有的菜色也對於餐點很放心，聽聞秋季菜單有做一些小變動，就來嚐鮮也幫大家吃吃看囉

吟釀黑部峽谷清酒 $550

首先用黑部立山的清酒來暖場，老闆用很漂亮的冰酒容器來盛裝，也因為這些酒瓶酒杯要洗得非常乾淨不能有紋路導致老闆最討厭的工作就是洗杯子啊~~整個笑死我XD 對於清酒我不是涉獵太深，但是至少它蠻順口的，15%也不會太強烈，非常適合女生慢慢的啜飲。

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照慣例還是幫大家把菜單都拍了一下，這些價位都是兩人配套的餐點，所以必須兩人以上來選用比較適合唷，如果一個人當然也有提供單人$700套餐。

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這次我選用的是$550/人套餐，外加另外單點的烤牛舌，而這天鮭魚親子串替換成季節性的食材烏魚腱，釜飯口味則由海鮮替換成牛肉口味。

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◎自製漬物

我很喜歡鐵釜的小漬物，充滿著老闆的用心，這天是洛神花和日式榨菜，酸酸甜甜的洛神花只有11月才有，當季的就最好吃，提升了胃口，另一個榨菜是醬菜所以自然會比較鹹一些，相當適合下酒，可以慢慢邊吃邊喝酒聊天，為舌尖味覺做一個暖場。

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◎厚切牛舌(單點) $360

根本不用多說，光看這個厚度和光澤就讓人口水直流，取用牛舌後端所以相當珍貴，帶著喜悅又坦棟的心咀嚼，厚實又有彈性真的是彷彿來到了天堂，超級好吃! 旁邊的小菊花配菜不只是裝飾耶，是日本進口的食用小菊花，味道我是不曉得怎樣畢竟我還是覺得怪怪的，有興趣的朋友可以嚐試看看

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◎烤烏魚腱

鮭魚親子串替換成季節性的食材烏魚腱，這個季節性的食材相當珍貴，平實蠻難看吃到的，不曉得12月份還會不會有就是了。根本就是海底的雞胗啊~~只是沒它這麼硬和有嚼勁，咬起來是脆口的，好好吃讓人意猶未盡~

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◎當日烤野菜 - 櫛瓜串

自從有看國外的料理頻道就開始對櫛瓜很有興趣，開始會去點一些櫛瓜pizza啦或是料理，所以看到今日烤野菜是它真是小小開心了一下，烤的香氣逼人的櫛瓜非常爽口，三兩下就被我解決了。

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◎牛肉釜飯

我最喜歡吃牛肉了(雖然是環保小尖兵但是這真的改不掉)，所以這次來嚐嚐牛肉口味的釜飯，老闆依舊會在一進店就開始準備，畢竟要等待40分鐘，所以在吃到中段的時候剛好就能夠上桌，不會讓你等到肚子餓亂鬼叫，香噴噴的飯一打開在有點寒意的氣候感到有些療癒，上頭擺了好多牛肉，加上底下鋪了好多好多玉米筍，攪拌之後搭配醬汁一起做品嚐，口味依舊偏向原味清淡讓你味覺上很舒服沒有負擔~

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