絮‧小日子

《首圖》地中海料理文化相當樂活

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行冊位在大稻埕這樣新舊融合的街區，百年來接受東西方文化的洗禮與衝擊，而我們成長於台灣這片土地，領受台灣獨特多元文化的薰陶，很自然地將我們的所知、所學、所感，展現在我們的創意概念、料理手法、以及食材的選擇及運用上，而創造出屬於台灣人樸實而熱情的地中海菜餚。

觀望行冊已好久，因他們實在是低調又有名氣，用舊城區的老房子所改建成如此有氛圍的絕美空間，不得不先介紹一下隔壁的「義美延平門市」，其前身正是蔣渭水執醫舊址「大安醫院」的舊址(行冊也有一部分是?)，我之前很常去買東西，彷彿有種與歷史交錯時空的幸福感。  

一樓是圖書的概念，也有隱藏版的二手書選購遊戲義賣「陌生靈魂交換」，將二手書包裝成「覆面書」寫下感想或感觸，讓選購者在看不到書名、僅憑你的分享而購買，雖不曉得書名但覺得有意思就帶走它吧！其收入全捐陳爸「孩子的書屋」。

2016年老屋設計大賽銀獎～看得出實力！

藏酒看起來還好，可是菜單上卻有著專業的藏酒清單，相信對於餐點搭配的提供也會有很多專業建議。

三樓是行冊書房，下次再來好好調查上面的使用規則。

二樓的空間實在太多元素交錯，卻能湊出和諧的視覺感受，最搶眼的絕對是天花板上一根根延伸下來的木條，再來則是乾燥植物、復古傢俱和用傳統木門平鋪而成的多人餐桌了！

官網寫著『行冊』主廚帶領團隊所研發推出的春夏菜單，以現代歐式料理手法為主，輔以帶入台灣在地的時令水果和蔬菜，同時融入許多台灣傳統食材如豆豉、鹹蛋、糖蔥等，我們的目的不是創造一個讓人意想不到的味覺驚嚇，而是想在視覺驚喜中讓人回憶起深藏在腦海中熟悉的滋味。

連兩次吃到不同類型的地中海料理餐廳，看得出台灣人對於飲食健康越來越注重，也越愛質感飲食。

2019夏季新菜單份AB兩種雙人套餐，可以照自行喜歡的主菜做選擇，此次我們吃的是有牛小排的B餐，每人價位是$1620

雙人分享餐B $1620/人 (不含甜點和服務費)

△甜菜根．費達起司．水梨

△田螺．豆鼓．奧勒岡奶油

△天然酵母麵包．鱈魚肝奶油．初榨橄欖油醋

△紙包鮮蔬．瑪莎拉酒．百里香奶油

△國王鮭．酸模．水梨

△牛小排．紅胡椒干邑．黑鹽岩

甜菜根．費達起司．水梨

用一個極具份量的碗缽填滿黑色石子插著做擺盤，每一小串都有甜菜根、費達起司和水梨方塊，相當簡約可愛，一次一口三種元素在舌尖交錯，清爽卻能吃到起司的濃郁感，很不錯。

田螺．豆鼓．奧勒岡奶油

擺盤也是極具重量～螺肉料理在盤內，空殼則在盤外裝飾，用中式料理常出現的豆鼓來拌炒，卻又加入西洋的奶油，中西合併的風味相當有意思。

天然酵母麵包．鱈魚肝奶油．初榨橄欖油醋

這個自製麵包太好吃啦～～墨魚麵包尤其柔軟，搭配最愛的橄欖油醋真是美味極了，鱈魚肝奶油味道濃郁偏厚重，雖然好吃但吃不多⋯。

紙包鮮蔬．瑪莎拉酒．百里香奶油

用超薄的料理紙把蔬菜包成一包，裡面有白花椰菜、香菇和番茄，透出淡淡酒香和奶油香氣，很健康的一品！

國王鮭．酸模．水梨

主菜之一的國王鮭，比較特別的是五分熟這件事，一般都吃生的或是直接炙燒甚至全熟，但五分到是第一回，肉質軟嫩鬆軟香綿好好吃，搭配水梨醬汁和芒果、柚子等水果點綴，擺盤美的像一副畫，吃起來口感也繽紛有趣。

牛小排．紅胡椒干邑．黑鹽岩

最期待的牛小排上桌，擺盤不用說依舊是保持美味視覺，使用干邑而非白蘭地來講也看得出廚師的講究，這裡處理的偏熟約5～7分熟，但吃起來完全不會過老而是非常剛好！搭配旁邊黑鹽岩吃太美味了，只是三團鹽巴好像有些過多，沒吃完總覺得可惜，感覺兩小團就綽綽有餘呀～

行冊真是一個逃離城市的喧囂，跟身邊心愛的人，好好喝杯酒， 優雅吃頓飯舒服敘敘舊的好地方，真心喜歡這裡，也希望下次有機會再訪呢。

「陌生靈魂的交換」二手書義賣活動活動資訊：

➤捐贈二手書，數量不限。

➤不需要每一本書都有落款、題字、購買時間和地點，自由心證即可。

➤希望有一本書包裝密實的覆面書，在封面寫下你對這本書的感想或感觸，不知書名，不知作者，讓購書者憑你分享的感想和感觸購買。
➤二手書每本售價台幣200元。

捐書者可將書寄至：台北市延平北路二段33號。行冊收即可。或直接送至行冊。

➤收書截止日期：自即日起至2019年8月31日
➤二手書義賣截止日期：2019年8月1日起至2019年9月30日