絮‧小日子

《首圖》日式頂級Buffet旭集

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極上和食之旅 由此開始 來到旭集，你就走進了一家家高級料亭。

邀請了京都的細膩禪意；空運來東京的時尚講究； 引進大阪的豪邁不拘；進一步融合台灣當令的鮮美。 嚴選的新鮮旬味，帶來海洋、季風與土地的美味。 料理人的自慢堅持，以「一期一會」信念，創造出口中驚嘆的瞬間。 九大和食名店區，帶給你全感官的饗宴。 極致的款待你，享用未曾享受過，極上料亭的千百種滋味！

--- 以上出自官網

去年開始男友就一直有意無意的推薦一些Youtube上介紹日式頂級Buffet旭集的影片給我看，因為當時他很想去信義區那間吃吃看，結果拖到現在竹北大遠百店都開了，被一大堆身邊的同事打卡轟炸，終於在228連假的最後一天晚上來拼個現場位，體驗一下最貴價格之旅啦XD大遠百頂樓8F就只有三間餐廳，小福利、旭集和果然匯全部都是饗賓集團～簡直就是被包下來的概念 旭集的門面感覺最大最寬敞，官網顯示有320席比台北280席多了一些。

以上價格均另加收10%服務費，此篇食記是假日晚餐$1890+10%=$2079/人，大家可以來參考看看菜色項目囉！

旭集以一餐區一名店的設計概念，打造9大風格的日式料亭：生盛、巧鮨、醞炙、和揚、旨燒、汁煮、旬炊、澄甘、麗酌，大都圍繞餐廳呈現一個ㄇ字型方便取餐，但走了幾次就會感覺其實種類品項不如想像中多，一下就差不多吃過了ＸＤ 但是只能說他們家完全沒有低價位廉價感的食物出現，即使只是花壽司，仔細一看會看到中間都還是有鰻魚內餡，真的是好精緻好用心，我喜歡～

取餐區風格相當日式典雅，不過因為疫情的關係所以要求要戴上拋棄式手扒雞手套取餐喔！

旨燒

以250度的高溫直拳對決，精準掌握鐵板火侯，創造最純粹的食材旨味。佐以各種日式私房醬汁，撲鼻的香氣觸動味蕾，讓人垂涎欲滴。

牛肉朴葉燒 源自日本特色美食。朴葉香氣沁心，肉質軟嫩，濃郁味噌醬香更添層次。 (全餐期供應)

美國牛小排佐胡椒醬 特選美國牛肉厚實鮮嫩，鐵板高溫香煎搭上主廚自製醬料，豐足內心大口吃肉的原始渴望。 (平日晚餐 · 假日午、晚餐供應)

香煎干貝佐日式芥末 鐵板高溫煎烤干貝至表面赤黃，每一口都是厚實的味覺驚喜。 (平日午、晚餐 · 假日全餐期供應)

巧鮨

壽司師傅現點現握，彷彿置身板前享受割烹的高級料理。從清爽的白身魚，到濃郁的炙燒壽司，層層遞進，讓味覺緩緩開展，感受最上乘的豐富層次。炙燒伊比利豬、和牛和干貝都相當值得吃吃看！

醞炙

高級百匯餐廳首見炭火直烤，以超高溫鎖住食材精華，表面焦香，內裏多汁。鹽烤出誘人焦香、醬燒進醍醐入味，一起享受炭燒的豪爽食感！

碳烤牛舌 日式燒烤店必點。經過碳火洗禮的油脂光澤，入口彈牙帶勁的痛快瞬間，讓人直呼「就是為了這個而來的」! (平日晚餐 · 假日午、晚餐限定)

炭烤香魚 炭香四溢撩人心弦，外皮酥脆、肉質軟嫩綿密，沾裹椒鹽入口，每一口都鮮美回甘。

和揚

眾多日式炸物精彩紛呈，無論是排隊名物和牛可樂餅、關東的海老揚、關西的特色炸蔬食，每樣都是外層酥脆喀滋，咬下肉汁滿溢的名品。

和牛可樂餅 和風國民美食升級版。金黃酥脆，一口咬下肉汁滿溢，迸發獨特牛油香氣。 (平日午、晚餐 · 假日全餐期供應)

酥炸生蠔 傳統居酒屋必嚐。咬下脆薄麵衣的瞬間，包裹著來自海洋的鮮美多汁。 (平日晚餐 · 假日午、晚餐期供應)

麗酌

能夠暢飲也可以細品。以各式和風茶飲、沙瓦特調、當季鮮打果汁，增添聚會雅興。更有全世界唯一KIRIN一番搾冰柱生啤酒，只在旭集限定供應。不得不說清酒＋茶酒的調酒很好喝，只是還是稍嫌甜了些，其他像是冰的抹茶牛奶也大堆，一分糖的甜度非常適合拿來解吃完炸物的味覺。

日式茶飲 日式茶飲玄米玉露的清新、白桃烏龍的香醇，品一茶飲佐一餐食，讓美味更純粹。

日本酒品 清酒的凜冽或生啤酒的沁心，無論想要暢快或豪飲，時刻與你相伴。

然後再來首推這台澳洲進口AREMDE義式咖啡機，之前在Fika Fika就有看過，沒想到出現在這裡而且可以無限續點，不但現煮還有職人現場拉花，再晚我都要任性的來一杯好喝的拿鐵！(結果當晚真的有點睡不著 但我願意 哈哈哈哈)

拿了好多美食，先秀一些綜合美食照片，是不是看起來真的是有夠令人垂涎三尺，此時寫文章的我又餓了....根本職業傷害....

香煎干貝佐日式芥末： 鐵板高溫煎烤干貝至表面赤黃，每一口都是厚實的味覺驚喜，真的是非常好吃啊啊啊！要注意的是一次只能取三顆干貝，如果要旁邊的大蝦就要再重新排隊領取喔！

真的是超美味～網路居然有人可以吃40顆是怎樣....我個人怒嗑也只能吃9顆(續盤三輪的概念)....廢物me

自帶干貝ETF ：有香煎干貝和炙燒干貝壽司

巧鮨區的干貝漢堡握手卷，另一種吃干貝的選擇，有干貝就有推。

然後這個是炙燒干貝壽司，也是美味到舌頭都幾乎吞下喉的程度啊～～

反而是大塊薄切牛排我不太行，目前每一家Buffet的這道我都覺得可以先不用ＸＤ 倒不如吃一些小塊的香煎牛小排～

炙燒和牛＋伊比利豬壽司，也都好好吃天啊～

一些薄切冷盤也相當細緻好吃，這個是薄切花枝和蟹腳，看看這擺盤有奪～～美！

旨燒區旁邊有大生蠔，但我覺得這個反而沒有很優，調味和鮮度感覺不合我胃口。

醞炙區有鰻魚串燒實在是太爽了吧！身為烤鰻魚愛好者簡直眼冒愛心，好吃好吃，本人怒嗑了兩串。

明太子雞翅，是把骨頭去除後塞進滿滿的明太子耶～一口咬下超驚豔，這個我也愛！

碳烤牛舌，日式燒烤店必點。經過碳火洗禮的油脂光澤，入口彈牙帶勁的痛快瞬間，而且這裡的牛舌不是那種超薄片，而是超級豐厚那款，很好吃。 (平日晚餐 · 假日午、晚餐限定)

和揚區 眾多日式炸物精彩紛呈，無論是排隊名物和牛可樂餅、關東的海老揚、關西的特色炸蔬食，每樣都是外層酥脆喀滋，咬下肉汁滿溢的名品。

排隊名物和牛可樂餅 和風國民美食升級版。金黃酥脆，一口咬下肉汁滿溢，迸發獨特牛油香氣。 (平日午、晚餐 · 假日全餐期供應)

酥炸生蠔 傳統居酒屋必嚐。咬下脆薄麵衣的瞬間，包裹著來自海洋的鮮美多汁。(平日午、晚餐 · 假日全餐期供應)

關東的海老春雨揚　讓炸蝦不只是炸蝦，是只吃天然海洋綠色生物、傳統野放且絕無藥物污染的緊實甜美"根島生態蝦"，穿上裹了麵粉、蛋汁和一絲絲如春雨般的手工切絲春捲皮外衣，咔滋酥脆聲中的豪邁濃郁海味、據說要沾百香果優格醬但我當時沒注意到，不過就算直接也實在是美味酥脆到極致，先暫且不要拿一般裹的胖胖那種炸蝦直上這個海老春雨揚吧！

關西的特色炸蔬食 因為怕吃太多炸物會膩口就先跳過。

酥炸鮑魚

炸魚捲也超美味

大蝦、淡菜、帶著蟹黃的螃蟹都來上一些。

帝王蟹味增湯 費工熬製的奢華湯底，雖然只有短短一截但足以感受溫潤的美好，請大家不要只吃蟹腳湯就不喝是非常浪費的行為喔，不喜歡浪費食物啊。

澄甘

優雅多樣的和洋果子，美味如詩，好看的讓人捨不得吃，我幾乎全部都點上一個來品嘗，甜點王就是我。「旭集限定」的人形燒，與濃淡度不同的抹茶冰淇淋，更是不可錯過的甜點勝品。

雪之華

日本工藝與洋果子的豐富變化，輕柔如雪花的外層幕斯，溫柔地包覆著清新水果酸甜，讓人回味也讓人甘心。

「旭集限定」的柴柴人形燒，只吃了芝麻口味，熱呼呼的相當酥脆不甜膩，連男生都喜愛的一品。

濃淡度不同的抹茶冰淇淋，分別有生乳、風格焙茶和綜合三種口味，Top配料則有蕨餅和抹茶凍可選擇，我點的是和風焙茶也是非～常～好～吃！

據說超級厲害外面沒有的職人冰淇淋，試吃很多口味是雪酪(Sorbet)也就是有點像細緻冰沙的口感，所以蠻解膩的，但我還是比較喜歡濃稠奶味重的冰淇淋。

旁邊的蛋糕區我真的是無力招架，眼巴巴看著一堆美味甜點我只能投降.....嗚嗚嗚 大遺憾

然後是我本人甜點ＥＴＦ拼盤的戰利品(療癒的畫面啊~)

上生和菓子

日式傳統和風甜點。甜點師精雕細琢，成就一顆顆小巧圓潤的甜品，佐以熱茶一壺，優雅地畫上甜甜的句點。

必須說瀏覽過現場全部的食材後，發現真的是沒有一樣能讓人挑惕，展現高價位的細緻品味，讓人無法放掉任何一品，本人死穴甜點區更是令人招架不住，撐破肚完全沒有極限，只能說偶爾花個兩千塊相當值得！(但下次好像可以試試看午餐，好像差距不大的樣子喔)

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旭集 和食集錦

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2022/3/1起，調整為開放「#一個月內」電話及線上訂位。

🔸營業時間:

午餐11:30 至15:00

晚餐 18:00至22:00 

🔸TEL:03-5508191

🔸地址: 302新竹縣竹北市莊敬北路18號8F (遠百竹北8F)