絮‧小日子

《首圖》美味用心的在地食材料理

Sauté Restaurant索鉄已在竹北開業屆一週年，而我直到最近才有機會正式造訪，鄰近高鐵和大型公園使得這裡天生擁有綠意盎然，生意也真的是相當好，建議要來用餐還是先預約比較保險。

店內裝潢風格大量使用木質、樂土牆、磚和植物交錯結合而成，我個人很喜歡樂土的元素，所以也算是一種朝聖和欣賞的角度前來觀摩，除了拼接木和紅磚的部分，其餘我都很喜歡

最醒目的就是這一大片樂土牆，擺上一張高腳椅，意圖推播成為眾多女生拍照的最佳位置，但我光是細心欣賞它上面壓痕紋路就花了不少時間，然後也不免的留下一張假掰的照片XD

大理石桌面上鋪著一張用餐墊紙，然後是莫蘭迪色系的盤子和menu本。

每日義大利麵和燉飯都必須到店內用餐才能知道當天的選擇。

其他主餐都能加價升級套餐

+$159 Seed手工麵包與風味抹醬+$120元飲品 (酒精部分除外)
+$259 甜點 +$120元飲品(酒精部分除外)
+$339 Seed手工麵包與風味抹醬＋甜點 ＋$120元飲品(酒精部分除外)

這次我選擇+$159 Seed手工麵包與風味抹醬+$120元飲品

手工麵包份量不小，撥開就知道扎實又脆口，左邊的奶油是海藻海鹽，右邊則是蒜味奶油，吃起來味道就如品名般明顯，端看個人喜歡那種，我自己偏好海藻海鹽，一口撥開酥脆又有口感的熱呼呼麵包，抹上些許鹹味真是太銷魂！

炙烤海鮮沙拉佐柚子檸檬油醋醬汁 $480

鮮蝦、透抽、現流魚等，嫩葉生菜、大麥粒、焦化柑橘類、綠檸檬皮、柚子檸檬油醋，是不是很澎湃！對於喜愛海鮮的我來說覺得眼冒愛心，海鮮吃起來很新鮮彈牙，且我很愛嫩葉生菜做點綴搭配，油醋的調和完全義大利風味！

賞心悅目的主餐上桌。

舒肥桂丁土雞腿鑲花蓮剝皮辣椒・剝皮辣椒騷莎 $450

選用比照法國布列斯雞飼養的台灣桂丁土雞，採用低溫烹調法將去骨雞腿與花蓮剝皮辣椒一同舒肥，搭配以剝皮辣椒製作的風味醬汁。

擺盤很美，蔬菜也很好吃，但我覺得雞肉卻有點不像是舒肥的料理口感，有些過於柴口，可能在時間和溫度的掌控可以再好一些？而應該是配角的剝皮辣椒實在是有點太辣了，所以會搶走主菜的味覺，算是有點可惜了這道食材用心的料理。

香煎美國Choice肋眼・綜合香料鹽・雲林熟成黑蒜 $680 / 8oz

取自牛隻肋脊部靠近背脊的肌肉，肉質僅次於菲力，大理石紋的油花多且分布均勻，熟度建議五～七分熟。

牛排真的很好吃，上方還放了一塊待融化奶油增添滑順感。蔬菜很好吃但最特別的當屬雲林熟成黑蒜頭了，黑得發亮的蒜頭吃起來帶點嚼勁味道偏甜，簡直有錯覺是在吃蜜餞！算是蠻新奇的體驗，這道我很是喜歡。

不知春 (Ice) $120  - 套餐選

冰茶飲是用玻璃瓶裝盛，有種永心鳳茶的錯覺～茶喝起來不錯，但是不得不說他們家的茶杯實在是⋯有點過髒，我的水杯和這個冷飲高腳杯上都有著滿滿的水漬，感覺不應該出現在這家走質感的餐廳身上，建議可以稍作改進，畢竟我真的很注重細節啊啊啊，總覺得可以做得更好(自以為是誰)。

炭培烏龍拿鐵 (H) $150 - 套餐加價選

所有的拿鐵系列都有附上珍珠，而只有熱飲會有一壺自己慢慢倒，烏龍茶味和牛奶味道蠻香純的，我點的是無糖，而珍珠沒有原先服務生預先介紹的蜂蜜味，畢竟我不是珍珠控，所以我個人覺得加進去喝起來偏普通，最後只把烏龍拿鐵喝得精光，留下了大部分的珍珠。

整體來說，索鉄是一間在環境、餐點、食材、服務都蠻用心的餐廳，畢竟我對於在地食材最沒有抵抗力了，椅子也好好坐，用餐起來氣氛相當舒適愜意，喔對了～廁所洗手乳是Aesop深得我心，剛剛上面有提出的小小意見如果能改進，感覺就更完美了，未來有機會再去試試。 

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Sauté Restaurant 索鉄

電話：(03)6582298

地址：302新竹縣竹北市嘉豐南路一段58、60號

營業時間：週二店休

        平日11:30-15:00，17:30-21:30 (last order 14:00、20:30)

        假日11:00-15:00，17:30-21:30 (last order 14:00、20:30)

粉絲專頁  Sauté Restaurant 索鉄

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